|
خشکبار
این مواد
مغذی در تنظیم قند و سطح کلسترول خون به بدن کمک می کنند و خطر بیماریهای قلبی را
به شدت می کاهند. مواد شیمیایی موجود در خشکبار از بروز سرطان پیشگیری می
کند.
تنظیم کننده ی سطح قند خون
خوردن بادام زمینی منجر به افزایش
تدریجی و یکنواخت سطح قند و انسولین خون می شود. این ويژگی بادام زمینی را برای
کسانی که مرض قند دارند یا نسبت به تغییر سطح قند خون حساس هستند، تبدیل به یک
خوراکی عالی و بی نظیر می کند.
تنظیم کننده ی کلسترول
محصولات
خشکبار عموما سرشار از چربی هستند اما در عین حال فاقد کلسترول می باشند و نوع چربی
موجود در آنها از انواع مفید اشباع نشده است که ما برای تنظیم سحط کلسترول خون خود
به آنها نیازمندیم. در این میان به ويژه گردو اثر قابل توجهی در کاهش کلسترول خون
دارد.
از بین برنده خطر بیماریهای قلبی
مطالعه بر روی بیش از 31 هزار
نفر عضو یک فرقه ی مذهبی که گیاهخواری را پیشه می کنند و از مصرف دخانیات، الکل،
چای و قهوه به طور کامل پرهیز می کنند، نشان داد بخشی از آنها که بیش از 5 بار در
هفته از محصولات خشکبار تغذیه می کنند 48 درصد کمتر از بقیه دچار بیماریهای قلبی می
شوند.
حاوی ترکیبات ضدسرطان هستند
ترکیباتی به نام مهارکننده های آنزیم
پروتئاز در جانوران ازمایشگاهی مانع بروز سرطان شده است. و جالب آن است که تقریبا
تمامی محصولات خشکبار از قبیل بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی از این ماده اند.
همچنین خشکبارها منبع سرشاری از پلی فنل هم هستند که ماده شیمیایی دیگری است که
عملکردی ضد سرطان دارد.
چه قدر
بخوریم؟
بهتر است در مصرف
خشکبار اعتدال را رعایت کنیم چرا که آنها مقادیر زیادی چربی دارند. همچنین سعی کنید
از انواع بو نداده و بدون نمک آنها استفاده کنید که لااقل کمتر دارای چربی یا نمک
هستند.-------------------------------------------------------------------------------------------------
پسته
پسته
سرشار از ويتامين و مواد معدني است و براي معالجه بند آوردن خون و بيماري
هاي زنان بسيار مفيد است. پسته از ارزش غذايي فراواني برخوردار است و براي جلوگيري
از تشمع كبد، تقويت حافظه و از بين بردن سرفه مزمن بسیار مفید می باشد
.
ترکيبات
و خواص غذايي- دارويي پسته
مغز
پسته ماده اي نيروزا و سرشار از مواد پروتئيني، چربي ها، ويتامينها و املاح
است. ارزش غذايي پسته به نسبت ساير آجيل ها و نيز مواد پروتئيني همانند گوشت، شير،
تخم مرغ، و نيز حبوبات در خور اهميت و توجه ميباشد. مغز پسته در بين بيش از دويست
ماده خواركي شامل انواع آجيل ها، حبوبات، سبزيها، ميوه هاي خشك و تر ، لبنيات ،
انواع گوشت و دهها نوع خوراكي ديگر بيشترين ميزان آهن قابل جذب بدن را دارا
ميباشد.
مغر پسته
داراي 20 درصد پروتئين خالص و بيش از 50 درصد روغن يا چربي مايع است. مقدار ويتامين
A در
صد گرم مغز پسته 698 ميكروگرم و ميزان كاروتنوئيد 7/13 ميكروگرم است .
مقاديري
از ويتامين هاي گروهB دارد، به
علاوه داراي مقداري ويتامين هاي D و
E است.
املاح مختلفي از جمله كلسيم، منيزيم، سديم، پتاسيم، آهن، مس، روي و همچنين ازت،
گوگرد و فسفر دارد.
مقايسه
اجزاي غذايي موجود در يكصد گرم پسته با ساير آجيل ها مقايسه
اجزاي غذايي يكصد گرم خوراكيهاي مختلف با مغز پسته روغن پسته مايعي زرد
و زلال است كه از عصاره مغز پسته بدست ميآيد و داراي خواص غذايي و درماني
ميباشد.
از
جمله خواص درماني پسته مي توان به موارد زير اشاره كرد:
تقويت قلب و
حافظه، تقويت
معده، درمان اسهال و به خصوص از طريق استفاده از پوست سبز پسته، تقويت لثه و
درمان جوشهاي دهان، خوشبويي دهان، درمان ريزش موي سر.
از آنجايي
كه پسته حاوي آهن فراوان قابل جذب ميباشد در موارد درمان كم خوني ناشي از فقر آهن
نيز مصرف مغز پسته بسيار مفيد ميباشد.
جوشانده
برگ و پوست درخت پسته در درمان بيماريهاي پوستي مانند جرب و خارش مؤثر ميباشد. پوست
نازك درون پسته در درمان دردهاي كبدي و روده اي و حالتهاي استفراغ، يرقان و سرفه
هاي مزمن مفيد ميباشد.
ويتامين هاي اي و
بي 2 و بي 1 و سرشار از مواد غذايي مثل كلسيم آهن و منگنز است.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
بادام
و بادام زميني
داراي روغني
مفيد جهت : سرفه هاي عصبي ، برونشيت حاد ، حبس ادرار ، فلج كليوي ، دردهاي زايمان ،
دل پيچه كودكان، مخلوط با شربت هاي ديگر مصرف دارد .
بادام زميني :
تحقيقات و بررسي هاي متعدد نشان داده اند، چربي بادام زميني و كره بادام زميني براي
انسان مفيد است.
بادام شامل مقادير زيادي كلسيم است و
نيز ميتواند در بهبود رشد استخواني و جلوگيري از بروز پوكي استخوان
موثر باشد.
طي يك
مطالعه در يكي از دانشگاه هاي آمريكا، اثرات رژيم غذايي حاوي بادام زميني و كره آن
در كاهش كلسترول خون، با ميانگين رژيم غذايي آمريكايي ها مقايسه شد. نتايج نشان داد
كه خطر بيماري هاي قلبي با مصرف متناوب و مكرر بادام زميني( هر بار به مقدار كم)
كاهش مي يابد.
اثرات رژيم غذايي داراي بادام زميني
1- كاهش كل
كلسترول وLDL كلسترول (
كلسترول بد)
2- حفظ و نگهداري HDLl كلسترول (
كلسترول خوب)
3- كاهش تري گليسيريد
همچنين
داراي مقدار زيادي چربي غير اشباع است. بادام زميني و كره آن، منبع خوب و با صرفه
اي از پروتئين هستند و بيشتر ويتامين ها و املاحي را كه به سختي بدست مي آيند،
تامين مي كنند كه اين ويتامين ها و املاح شامل اسيد فوليك، ويتامين E ، مس،
سلنيوم، منيزيم، روي و همچنين رنگدانه هاي گياهي و فيبر خوراكي مي باشند.
نكته: يك واحد بادام زميني معادل 2 قاشق غذاخوري بادام زميني است كه
تقريباً به اندازه انگشت شست شما است.
بادام زميني منبع بسيار خوبي از
پتاسيم- اسيد فوليك- نياسين- اسيد پانتوتنيك- فسفر- منيزيم- روي و ويتامين
B1 مي باشد.
كره بادام زميني منبع ويتامين B6 - اسيد
فوليك- فسفر- منيزيم- روي و پتاسيم است و نيز منبع بسيار خوب و عالي نياسين مي
باشد.
وقتي توصيه مي شود افراد بايستي دريافت چربي خود را بصورت متعادل
تنظيم كنند به اين معنا نيست كه بايستي چربي را از رژيم غذايي خود حذف كنند. طبق
توصيه هاي تغذيه اي تا 30 درصد انرژي غذا را مي توان از چربي ها بدست آورد و اين
مقدار مناسبي است . البته نوع چربي كه اين 30 درصد را تشكيل مي دهد، خيلي مهم است.
محققان
كانادايي دريافتهاند كه افراد مبتلا به كلسترول بالا كه در روز يك اونس بادام مصرف
ميكنند، ميتواند ميزان كلسترول مضر خون خود را تا 4 درصد كاهش دهند.
چربي موجود
در بادام زميني و كره آن:
- چربي غير اشباع پلي ( چربي خوب )
- چربي
اشباع ( چربي بد )
- چربي غير اشباع مونو ( چربي خوب )
85 درصد چربي
بادام زميني، چربي غير اشباع (خوب) است. (50 درصد چربي هاي غيراشباع مونو و 35 درصد
چربي هاي غيراشباع پلي )
چربي هاي غيراشباع، كلسترول خون را پائين مي آورند
و از اين طريق در سلامت قلب مؤثرند. 15 درصد چربي بادام زميني و كره آن، چربي اشباع
( بد) است. بادام زميني و كره آن، چربي هاي ترانس ندارند. چربي هاي اشباع و ترانس،
هر دو باعث افزايش كلسترول خون ميشوند. بادام زميني و كره آن كلسترول
ندارند.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
گردو
همانطور
که میدانید زمانی که در مورد آجیلها صحبت می کنیم ممکن
است
به دلیل چربی بالایی که دارند بسیاری از مردم از خوردن آنها خودداری کنند.
از
آنجائیکه
همه چربیها به یک اندازه تولید نمیشوند و متأسفانه بیشتر غذاهای
آمریکایی
فاقد اسیدهای چرب مورد نیاز بدن که مهمترین آنها امگا ۳
است که در سلامت
قلب
مؤثرند. بدن شما تنها از طریق غذاها میتواند این اسیدهای چرب را تأمین
کند.
آنچه
گردو را از دیگر آجیلها متمایز می سازد چربیهای موجود در
آن
میباشد، زیرا آنها شامل %۷۲/۴
چربی اشباع نشده مفید برای قلب میباشد که
مدتهاست
به عنوان کاهش دهندهی میزان کلسترول بد یا
LDL در
خون شناخته شده است.
میزان
بالای
LDL احتمال
مبتلا شدن به ناراحتیهای قلبی را افزایش میدهد.
چربیهای
اشباع نشده منبع اسیدهای چرب حیاتی و ضروری از جمله امگا
۳
میباشد
که تنها از طریق غذاها میشود آنها را تأمین کرد.
امگا
۳
موجب پایین آمدن کلسترول، سلامت قلب و جلوگیری از برخی
سرطانها
و در کاهش درد بیماریهای تورمی نظیر ورم مفاصل مؤثر میباشند.
همچنین
موجب کاهش غلظت خون شده و از ایجاد لختههای خطرناک خون
جلوگیری
میکند. برخی از مطالعات نشان میدهد که اسیدهای چرب امگا ۳
ممکن است
احتمال
حملات قلبی را کاهش دهد. در بیشتر رژیمهای غذایی آمریکای شمالی امگا ۳
از
حد
معمول خود خارج است و امگا ۶ به
میزان بسیار اندک دریافت میگردد.
در
گردوها اسیدهای چرب ضروری به وفور یافت میشود و تاریخچهی آن
نشان
میدهد که در قرون وسطا گردو به عنوان دارو به کار میرفته است. آنچه جالب
است
این
است که در قرن ۱۶ و
۱۷
زمانیکه درمان گیاهی رسماً بکار گرفته شد، گیاهان متنوعی
به
واسطهی همسانیشان به تک تک اعضای بدن تجویز می شدند.گردو
به دلیل همسانیش به مغز انسان به عنوان درمان سردردها،
افزایش
حافظه و کنترل احساسات استفاده میشود، در حال حاضر نیز در فرهنگ آسیا
گردو
را
غذای مغز میدانند و دانش آموزان قبل از امتحان به امید گرفتن نمره بالا
این
تکههای
خوشمزه را میخورند.پس
مصرف آجیلها نه تنها برای تمرکز حواس بلکه برای سلامت عمومی
شما
بسیار مفید میباشد.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
فندق
فندق
Hazelnut
نام
علمی Corylus avellana
فندق درختچه اي
است به ارتفاع تقريبا دو متر كه در نواحي مساعد تا ارتفاع 6متر نيز مي رسد .
درخت فندق بومي اروپا و آسياي صغير است
برگهاي درخت فندق پهن و نوگ تيز با
دو ريدف دندانه ، برنگ سبز و يا دمبرگي بطول تقريبا يك سانتيمتر مي باشد فندق داراي
دو نوع گل نر و ماده است كه بصورت سنبله آويخته در پائيز ظاهر مي شود .
فندق گرد
2/5-1/5 سانتيمتر است . داراي پوششي سبز رنگ بوده كه پس از خشك شدن تدريجا از آن
جدا مي گردد.
تركيبات شيميايي:
مغز فندق در حدود 60 درصد روغن درد كه به رنگ
زرد روشن بوده و داراي طعمي ملايم و بوي مطبوعي مي باشد . اين روغن به مصرف تغذيه
،عطر سازي و نقاشي مي رسد . مغز فندق داراي مقدر زيادي فسفر مي باشد
در صد گرم
مغز فندق موادزير موجود است :
انرژي 625 كالري
آب 5/8 گرم
پروتئين 12/5
گرم
مواد نشاسته اي 15 گرم
مواد چرب 60 گرم
كلسيم 200 ميلي گرم
فسفر 320 ميلي گرم
آهن 3/5ميلي گرم
سديم 2 ميلي گرم
پتاسيم 700 ميلي
گرم
ويتامين ب 1 0/5 ميلي گرم
ويتامين ب 3 1 ميلي
گرم
خواص
داروئي
فندق از نظر
طب قديم ايران گرم و خشك است . برگ و شكوفه ،گل وپ وست آن (مخصوصا پوست ريشه آن
)قابض است.
1.فندق بدليل اينكه داراي مقدر كمي مواد نشاسته اي است ضمنا داراي
مواد معدني زيادي مانند كلسيم ،پتاسيم ، فسفر ،منيزيوم ،سديم و آهن مي باشد غذاي
بسيار خوبي باي مبتلايان به بيماري قند است
2.فندق غذاي مناسبي براي تقويت
بدن و مخصوصا دوره نقاهت است .
3.فندق مقوي روده ها و معده است .
4.فندق
سموم را از بدن خارج مي سازد
5.فندق فشار خون را بالا مي برد
6.سبب تقويت
بدن مي شود.
7.روغن فندق براي از بين بردن سرفه و درد سينه مفيد است .
8.روغن
فندق براي كبد نافع است
9.براي جلوگيري از ريزش فندق رابسوزانيد و روغن
آنرا گرفته و قسمت هايي را كه مو ريخته با آن ماساژ دهيد .
11.آنهائيكه
كارهاي فكري مي كنند بايد فندق بخورند زيرا بدليل داشتن فسفر زیاد باعث تقویت
مغز می شود.
مضرات :
فندق اگر به مقدر كم خورده شود به هيچ وجه مضر
نيست ولي افراط در خوردن آن ايجاد نفخ و استفراغ توليد مي كند براي جلوگيري
آنهائيكه سرد مزاج هستند بايد فندق را با آب و عسل خورده و گرم مزاجان با سكنجبين
بخورند .
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
انجير
در طول
تاريخ از انجير نه تنها به عنوان يك غذاي خوشمزه بلكه براي اهداف درماني و به عنوان
دارو نيز فراوان استفاده شده است.قرآن از انجیر به عنوان یکی از میوه های
مقدس یاد می کند.در تورات آمده است كه پادشاه هزكيا از انجير براي معالجه
دملهاي خطرناك (كه در واقع احتمال سرطاني شدن آنها بسيار زياد بوده) استفاده مي
كرده است. انجير واقعا با سرطان مي جنگد. انجير همچنين عمل هضم را بهبود مي بخشد و
اب آن يك ميكروب كش بوده كرم هاي حلقوي را از بين مي برد.
يك ضد سرطان قوي
است
انجير حاوي عنصر شيميايي خاصي به نام بنزآلدهيد است كه بارها نتايج مثبت آن
در درمان موفق سرطان ديده شده است. طبق مطالعه اي كه روي بيماران سرطاني انجام شده
كساني كه تحت رژيم غذايي منظم با انجير قرار گرفته اند يا كاملا بهبود يافته اند و
يا سرعت بهبودي آنها زياد شده است.
كمك به هضم غذا
وجود آنزيم
فيژين در انجير باعث بهبود حركت مواد در طي دستگاه گوارش مي شود. انجير به خاطر
داشتن فيبر و پكتين فراوان مليني خوب و طبيعي است.
ميكروب
كش
بر اساس تحقيقات انجام شده انجير يك ميكروب كش قوي و عاملي ضد كرمهاي حلقوي
است. نوشيدن يك ليوان آب انجير يا مصرف تازه و خشك ان پيش از غذا توصيه مي شود.
توجه داشته باشيد انجير به خاطر داشتن مواد قندي فراوان خيلي زود باعث فساد دندان
مي شود پس بعد از خوردن آن حتما مسواك بزنيد.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
شاهدانه
به فارسي «
شاهدانه » ، « كنب » ، « بنگ » و در كتب طب سنتي و به عربي« قنب» ، « شاهدانج » و «
بنج » نا مبرده مي شود . به فرانسوي" Chanvre "و
به انگليسي "Hemp" گويند.
گياهي است ازخانواده" Connabinaceae" نام علمي
آن : "Cannabis sativa
" مي باشد كه از نظر
استخراج الياف ان كاشته مي شود . داراي واريته هاي مختلفي است كه معروفترين انها
واريته هندي ان : "Cannabis sativa
var
indica "مي باشد كه
شاخ و برگ و رزين ان به عنوان منبع استخراج بنگ و حشيش مورد توجه است.
مشخصات
شاهدانه
از گياهان يك ساله و ليفي است و دو پايه اي مي باشد داراي ريشه عمودي و ساقه بلند 4
– 2 متر ارتفاع . برگهاي ان داراي قسمتهاي جاشده است كه تعداد برگچه هاي آن 5 – 7 و
گاهي تا 9 عدد مي شود. برگچه هاي هر برگ به شكل برگهاي مستقل و همه از يك نقطه مركز
مركزي كه رگبرگها مبي باششد خارج مي شودند . هر برگچه بيضي شكل باريك دراز و نوك
تيز با كناره هاي داراي دندانه برز منظم است . گلهاي دو پايه اي و بدون گل برگ
هستند . گلهاي نر به صورت خوشه روي پايه اي نر كه باريكتر از پايه هاي ماده است
قرار دارند و گلهاي ماده به شكل سنبله در كنار برگچه ها ظاهر مي شوند. ميوه ان
فندقه كوچك به رنگ خاكستري تيره بدون البومن و در دروان ان يك تخم واقع شده است.
گياه شاهدانه به خاكهاي خيلي غني و قوي احتياج دارد. مقاومت به خشكي آن كم است
به آ زياد نياز دارد تكثير ان از طريق كاشت تخم آ در فروردين ماه پس از رفع سرماي
زمستان انجام مي شود و پايه هاي ماده پس از اينكه دانه هاي قسمت پايين گياه بسته شد
شروع به برداشت مي شود..در شمال ايران در بندر گز و درخراسان و بلوچستان ميرويد. و
در ساير نقاط اغلب كشت ميشود.
گياه شاهدانه علاوه بر گرفتن الياف آن اراي خواص
درماني متعددي است كه در بخش خواص در همين قسمت ذكر خواهد شد
خواص و
كاربرد
در مناطق
خاوردور بيشترين كاربرد شاهدانه در چين و هندوچين است. در چين تمام قسمتهاي مختلف
گیاه شاهدانه در طب سنتي چين به عنوان دارو كاربرد دارد .از تخم شاهدانه به عنوان
تونيك ، نيروبخش ،ملين ، نرم كنده ، مدر ، مسكن و ضد انگل معده استفاده مي
شود. مي گويند كه گياه شاهدانه ارزش زيادي براي معالجه كزاز دارد. شاهدانه مسكن
واقعي و موثري براي درد شكم و معالجه ميگرن و نورالژي و روماتيسم و درد اعصاب مفيد
است. شاهدانه طبق نظر حكماي طب سنتي از نظر طبيعت قسمتهاي مختلف آن متفاوت است. برگ
آن از نظر طبيعت مركب القوي است ، تخم آن خيلي گرم و خشك است. پوست آن سردو خشك است
و از نظرخواص معتقدند كه به علت مركب القوي بودن برگ آن در عين حال كه فرح ، سرور ،
نشاط ، نيكويي رنگ رخسار مي اورد. ضما د و برگ ان براي تحليل ورمهاي گرم وتسكين درد
هاي عصبي مفيد است . مقدار خوراك آن تا 4 گرم و زیاده روی درخوردن آن مضر و خطر ناك
است.
--------------------------------------------------------------------------------------
كنجد
گیاهی است
یکساله از تیره چلیپائیان به ارتفاع 0/5 تا 0/7 سانتی متر و طول آن تا یک متر هم می
رسد .دارای برگ هایی به صورت متقابل در سمت انتهای ساقه و گل های منفرد به رنگ سفید
یا سرخ میوه ان شبیه کپسول و محتوی دانه های ریز به رنگ سفید و قهوهای یا سیاه
است.
دانه های کنجد را به صورت بو داده یا خام می خورند و روی نان هم می ریزند و
بسیار مقوی است .
روغنی که از کنجد گرفته می شود طعم آن شیرین است و در پختن غذا
و شیرینی به کار می رود .دانه کنجد دارای مواد معدنی مانند
مس،منیزیم،کلسیم،الومینوم ،رم کلرورسدیم،سیلیس،اهن،فسفر نیکل،و ماده پروتئینی مهم
لیزین و هورمون نباتی (لیستسن)و چربی و 60 درصد روغن می باشد.این گیاه بسیار مفید
میتواند خستگی فکری را کاهش دهد و همچنین بهترین غذا برای کسانی است که دارای
کارهای فکری می باشند. اگر هنگام خواندن کتاب احساس خستگی کردید کافی است مشتی
کنجد بو داده میل کنید تا خستگی شما برطرف شود همچنین دانش اموزان و دانشجویان می
توانند در شب های امتحان از این اکسیر بسیار مفید استفاده نمایند.لیستین این گیاه
یک نوع چربی حاوی فسفر است که وجود ان برای اعصاب و نسوج نهایت ضرورت را دارد و مغز
و غدد بدن انسان نیاز زیادی به ان دارند حتی تقویت حافظه انسان نیز نیاز زیادی به
این ماده دارد 28 درصد مغز را لیستین تشکیل میدهد و مغز انسان بیش از سایر حیوانات
از این ماده دارد لذا سر موفقیت بشر در تمدن و پیشرفتها مرهون همین لیستین است.که
قوت جوانی و صحت مزاج به انسان میبخشد .در تسهیل تفکر عمل آن تحسین آمیز است.
مقدار خوراک طبی آن برای هر نفر معمولی 15 گرم است.البته در خوردن آن نباید
زیاده روی شود زیرا دیر هضم است و افراط در خوردن باعث خارش و سردرد می
شود.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
زعفران
زعفران
Saffron""
نام علمی
"Crocus
sativus"
زعفران گياهي
است پايا با ارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر كه داراي برگهاي دراز و سبز مانند تره است .
ساقه زير زميني آن از دو پياز تشكيل يم شود . اين پيازها سخت و مدور و گوشتدار و
پوشدهاز غشاء هاي نازك قهو هاي رنگ مي باشد . گلهاي زعفران ارغواني ، منظم و شامل
لوله اي دراز است كه به سه گلبرگ و كاسبرگ منتهي مي شود .
زعفران خيلي مرغوب
قسمت كلاله گل يعني قسمت انتهايي خامه است و ميله خامه ، زعفران درجه دو و نامرغوب
را تشكيل مي دهد .
برداشت زعفران بدين ترتيب است كه قسمت كلاله هر گل را بر
ميدارند و بين كاغذ قرار مي دهند تا خشك شود و سپس بسته بندي مي كنند . استاندارد
زعفران كه در فرانسه صورت گرفته است اعلام شد كه بايد 50 عدد از الياف زعفران بيشتر
از0/277 گرم وزن داشته باشد و در صد رطوبت آن 13 درصد باشد . همچنين هر ميلي گرم آن
بايد بتواند 700 سانتيمتر مكعب آب را بطور محسوس رنگي كند .
تركيبات
شيميايي:
زعفران داراي مواد چرب ، املاح معدني فراوان مي باشد. رنگ زعفران مربوط
به ماده اي بنام كروسين است كه در آن وجود دارد پياز زعفران سمي است و مصرف يبش از
حد آن براي حيوانات كشنده است .
خواص داروئي:
زعفران از نظر طب قديم ايران
گرم و خشك است . مهمترين خاصيت زعفران كه از قديم الايام از آن استفاده می شده است
درمان افسردگي مي باشد . اين خاصيت مهم حتي در شعر شاعران نیز انعكاس يافته است .
شاهد آن شعر خاقاني است كه مي گويد :
گر كسي را زعفران شايد فزايد گو فزاي
چون تو با غم خو گرفتي زعفران كس مخور
زعفران
داراي بويي قوي و طعم تلخ مي باشد :
1.خوردن چاي زعفران باعث هضم غذا مي شود.
2.تسکین دهنده درد است.
3.سبب تقويت سدتگاه گوارش است .
4.باعث تحريك
اعصاب مي شود.
5.زعفران خون سازاست و گردش خون را آسان مي سازد.
6.مصرف
زعفران خونريزي زخمها را از بين مي برد.
7.قواي بدن را تقويت مي كند.
8.كبد
را تصفيه وقوي مي سازد.
9.سرفه را
رفع و اثر مفيد روي درمان برونشيت دارد.
10.كليه و مثانه را پاك مي كند.
11.آرام بخش و خواب آرو است.
12. زعفران ضد تشنج است.
13.و اگر
بالاخره مي خواهيد هميشه شاد و خندان باشيد زعفران بخوريد.
مصرف بیش از
اندازه زعفران دارای عوارض جانبی است.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
